GlenAllachie a fost a patra distilerie proiectată de William-Delme Evans și construită de MacKinley McPherson. In februarie 1968, distileria a inceput procesul de productie cu capacitatea de a distila aproape trei milioane de litri pe an. Ca si sursa de apa, aceasta provine de la capetele barajului aflate la peste 2 mile de distilerie. Henshead și Blackstank curg in Beachshach Burn, ce furnizeaza apa direct la distilerie.

Pentru seria GlenAllachie Virgin Oak, single malt-ul a fost invechit mai intai in butoaie de bourbon (Quercus Alba), iar pentru a adauga o notamai delicata si distinctiva acestuia, whisky-ul petrece o invechire suplimentara timp de aproximativ 18 luni in butoaie din lemn de stejar virgin. Glenallachie Spanish Oak Finish 12 se remarca printr-un caracter complex, perfect echilibrat, invaluit de prezenta uor arome patrunzatoare de nuca de cocos, coaja de portocala si miere, alaturi de accente subtile de nucsoara, scortisoara si condimente. Finish-ul este unul lung si neted, usor condimentat.