Rom

Rom – bautura ce a aparut pe plantatiile de trestie de zahar din Caraibe, in secolul al XV-lea, dupa ce colonistii europeni au transportat trestia de zahar in Indiile de Vest. Destul de repede a devenit foarte popular, mai ales în America, unde a fost pentru o vreme chiar moneda de schimb în comertul cu sclavi. In Europa, a fost adus de catre marinarii englezi, dupa ce Jamaica a devenit colonie britanica. Acestia inlocuisera traditionalul brandy cu noua bautura care era mai ieftina si mai usor de obtinut. Mult timp a ramas o bautura vulgara, pomenita des mai ales in romanele de aventuri cu pirati. Astazi, romul este produs în multe locuri, din Insulele Mauritius pana in Madagascar sau Guyana, si a devenit o bautura rafinata, cu standarde de maturare comparabile cu ceea ce intalnim la whisky sau coniac. Romul este produs prin fermentarea melasei cu apa. Substanta obtinuta prin prelucrarea trestiei este lasata sa fermenteze o zi pentru romurile mai ­light si cateva saptamani pentru cele mai puternice sau mai aromate. Amestecul fermentat de melasa si apa este distilat fie în coloane de distilare, fie in alambicuri traditionale, asemeni coniacului sau whisky-ului.