Tequila

Tequila este o bautura alcoolica originara din Mexic. Istoria bauturii este incerta. Se considera ca se prepara în Mexic, mai exact în zona din apropierea orașului Tequila, cu mult înainte de sosirea conchistadorilor spanioli în jurul anului 1520. Numele pe care îl avea bautura atunci era „octal”, iar spaniolii au fost atrasi de ea în momentul în care si-au terminat toate rezervele  de bauturi tari. Bastinasii o fabricau dintr-o planta asemanatoare cu cactusul din familia Agavaceae.Tequila se face din capatanile de agava albastra, pe care mexicanii le numesc piñas – ananasi, daca putem spune așa. Numele stiintific al plantei este Agave tequilana Weber. Ea nu este un cactus, ci se înrudeste cu familia de care tine si crinul.Piñas se recolteaza manual, iar munca cere experienta si îndemanare. Dar si multă rabdare, pentru ca o capatana se parguieste în opt sau chiar zece ani. Odata adunate, capatanile sunt taiate în bucati si coapte în cuptoare chiar si 72 de ore. Dupa aceea, piñas sunt zdrobite pentru a se extrage sucul, care e amestecat cu apa si lasat la fermentat.Oficial, tequila, așa cum este cunoscuta astazi, a fost produsa în secolul al XVI-lea.